fbpx
4 เหตุผลที่ทำให้ผงชูรส (MSG)
เป็นเครื่องปรุงรสที่ขาดไม่ได้
การปรุงอาหารโดยใช้ผงชูรสหรือโมโนโซเดียมกลูตาเมต (MSG) จะช่วยเพิ่มรสชาติอูมามิ
หรือรสอร่อยกลมกล่อมซึ่งเป็นรสชาติของกลูตาเมต หนึ่งในกรดอะมิโนที่พบได้ทั่วไป
ในวัตถุดิบธรรมชาติต่าง ๆ และด้านล่างนี้คือ 4 เหตุผลว่าทำไมคุณถึงควรเลือกใช้ผงชูรสในการปรุงอาหาร

ผงชูรสเพิ่มความอร่อยกลมกล่อมให้กับมื้ออาหาร
และสร้างความลงตัวให้กับรสชาติอื่น ๆ

ผงชูรสนั้นแตกต่างจากเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพราะมีปริมาณกลูตาเมตที่สูง
ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติอูมามิในเมนูอาหารนั้น ๆ ให้อร่อยลงตัว ทำให้สามารถร่นระยะเวลา
ในการปรุงเพราะการที่จะทำให้กลูตาเมตแยกออกมาจากวัตถุดิบธรรมชาติ
ต้องใช้ระยะเวลานาน

ผงชูรสได้รับการรับรองจากหน่วยงานประเมิน
ความปลอดภัยด้านอาหารว่ามีความปลอดภัยสำหรับการบริโภค

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งประเทศไทย (อย.) องค์การอนามัยโลก
และองค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกาได้จัดให้ผงชูรสเป็นเครื่องปรุงรส
ที่มีความปลอดภัยสำหรับการบริโภค ดังนั้น ความเชื่อที่ว่าผงชูรสไม่ปลอดภัยจึงตกไป

ผงชูรสคือตัวช่วยแสนสะดวกที่จะมาช่วยลด
ปริมาณโซเดียมในอาหาร แถมยังรักษารสอูมามิไว้

ผงชูรสคือตัวช่วยแสนสะดวกที่จะมาช่วยลด
ปริมาณโซเดียมในอาหาร แถมยังรักษารสอูมามิไว้

ผงชูรสมีปริมาณโซเดียมเพียงแค่ 1 ใน 3 ของเกลือเท่านั้น!
คุณสามารถเติมผงชูรสเพียงเล็กน้อยแทนการใช้เครื่องปรุงที่มี
โซเดียมสูงอื่น ๆ อย่างซอสถั่วเหลืองหรือน้ำปลาได้ แถมรสชาติยัง
อูมามิเหมือนเดิมไม่มีเปลี่ยน

ผงชูรสจะทำให้คุณได้ดื่มด่ำกับมื้ออาหารได้ดีขึ้น

นอกจากจะช่วยเพิ่มรสชาติความอร่อยในมื้ออาหารแล้ว การใช้ผงชูรสยังช่วยให้
คุณเพลิดเพลินกับการรับประทานอาหาร แต่ไม่ได้ทำให้คุณรับประทานอาหารมาก
เกินไปในแต่ละมื้อ เพราะรสชาติอูมามิจะช่วยให้รู้สึกอิ่มมากขึ้นกว่าเดิม
ที่มา: ข้อมูลอ้างอิงจาก
1. เว็บไซต์ International Glutamate Information Service. Scientific Evaluations of MSG). (2020)
2. เว็บไซต์ Thailand FDA portal on permitted foods. (2020).
3. หนังสือวิชาการ Food Science & Nutrition Journal. Monosodium glutamate as a tool to reduce sodium in foodstuffs: Technological and safety aspects. (2017).
4. หนังสือวิชาการ Physiology & Behavior Journal. Umami and appetite: Effects of monosodium glutamate on hunger and food intake in human subjects. (1990).
ดาวน์โหลดเอกสารแนะนำนี้
PDF - 1.3MB
Top cross